Val -Dieu

I monaci dell’Abbazia di Val-Dieu sono la fonte principale nella produzione di birra. Fin dai tempi antichi, infatti, gli ordini cistercensi erano noti per le loro capacità come birrai. Lo sviluppo di questa attività di produzione di birra è nato inizialmente per rendere l’acqua potabile sicura da bere e capace di eludere le malattie comuni all’epoca come dissenteria, colera e tifo.

Per secoli, i monaci hanno studiato lieviti vivi e la fermentazione della birra e proprio da questo sono nate ricette speciali tuttora segrete. Le birre prodotte seguono infatti la ricetta originale dei monaci fedeli alla tradizione. Sono birre d’abbazia, brassate senza l’aggiunta di spezie e prodotte secondo il vecchio metodo in infusione.