Dalla primavera del 2012, il nuovo birrificio si trova alla periferia di Hallerndorf, proprio accanto al centro di rifornimento in funzione.
Grazie a un sofisticato concetto di energia con un sistema di trucioli di legno e all'assenza di combustibili fossili e di un sistema di accumulo di calore appositamente sviluppato, il nuovo birrificio è stato certificato dal TU Munich-Weihenstephan con il marchio SOLARBIER®.
La Rittmayer Hallerndorfer Rauchbier è una birra affumicata, a bassa fermentazione, più volte premiata all'European Beer Star. Al naso presenta un forte aroma di prosciutto affumicato, che si accompagna a sentori maltati e note luppolate. Al palato è di nuovo preponderante la componente affumicata, affiancata da una buona dose dolce di malto e di tostato.