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La blendery si trova a Sud di Bruxelles nel Comune di Beersel. Fondata nel 1882, chiusa nel 2002 fu acquistata da due giovani appassionati birrai: Gert Christiaens e Roland De Bus. Inizialmente si focalizzano sulla produzione di birre ad alta fermentazione, ma finalmente dal 2007 le fermentazioni spontanee di Oud Beersel ritornarono sul mercato.